Transfettsäure
Substantiv · f
—
Fettsäure, die sich in der Art ihrer Kohlenstoff-Doppelbindung von natürlich vorkommenden Fettsäuren unterscheidet
Eine Ernährung, die reich an Transfettsäuren ist, erhöht das LDL-Cholesterol im Blut und senkt das HDL-Cholesterol. Daraus resultiert ein ungünstigeres Verhältnis von Gesamtcholesterol zu HDL-Cholesterol, welches einen Risikofaktor für koronare Herzkrankheiten darstellt.
