anchoïade
существительное
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Préparation culinaire à base d’anchois pilés et de câpres, avec de l’ail et de l’huile d’olive.
⋄ Ton anchoïade est succulente.
⋄ Après une anchoïade servie avec son fagot de gressins torsadés [...] suivit une pleine assiettée de scattoni au jambon cru arrosée d'un Lacryma Christi rosso.
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Plat, repas composé de crudités accompagnées de cette préparation.
⋄ Le caractère un peu salin et fumé des bières ambrées appelle des mets relevés comme de simples sardines grillées, une anchoïade, ou un carpaccio de saumon ou de truite fumés.