gluténine французский

Значение gluténine значение

Что в французском языке означает gluténine?

gluténine существительное

— (Chimie) Protéine abondante dans la farine de blé qui apporte élasticité et consistance de la pâte en pâtisserie et boulangerie. ⋄ Moins de 1% de la population souffre d'une allergie vraie au gluten, ou plutôt aux protéines allergènes (gliadines et gluténines) qu'il contient.

Примеры gluténine примеры

Как в французском употребляется gluténine?

Субтитры из фильмов

Quand vous ajoutez l'eau à la farine pour hydrater les deux protéines, gluténine et gliadine, ces deux protéines s'attirent mutuellement, et elles se lient.

Когда вы добавляете воду в муку, чтобы гидратировать два белка, глютенин и глиадин, эти два белка притягиваются друг к другу и соединяются.

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