бухгалтер-калькулятор
сущ
—
бухгалтер, который рассчитывает себестоимость пищевой продукции и блюд, составляет меню, обрабатывает первичные отчёты от торговых точек, отслеживает остатки сырья на производстве, выявляет излишки и недостачи, формирует отчётность
Меню подписывают директор, заведующий производством и бухгалтер-калькулятор, карты вин и коктейлей — директор и бухгалтер-калькулятор.
