вяление русский

Значение вяление значение

Что означает вяление?

вяление сущ

— кулин. вид кулинарной обработки пищевого продукта и одновременно его консервации, родственный сушке, но отличающийся от неё незначительным участием тепла или полным его отсутствием и медленным, постепенным характером высыхания, причем не полным, не окончательным, а частичным, так что вяленый продукт в отличие от высушенного сохраняет мягкую консистенцию и эластичность, в то время как высушенный продукт ломок, хрупок и твёрд Промысел оказался таким удачным, что через час одному пришлось уже приступить к чистке рыбы и развешиванию её на протянутых веревках для вяления впрок.

Синонимы вяление синонимы

Как по-другому сказать вяление?

вяление русский » русский

сушение копчение воздушная сушка

Возможно, вы искали...