—твёрдый жир, получаемый в промышленности путём гидрогенизации жидких растительных масел и жиров морских млекопитающих и рыб Основной отличительной особенностью саломасов является высокое содержание изомеров жирных кислот и, в первую очередь, изомеров олеиновой, линолевой и линоленовой кислот.
