—густой жирный молочный продукт, получаемый при отстаивании или сепарировании молока Поп у меня посидит говаривала она, — глядь! ан сливки-то и скислись.—перен. самая лучшая, отборная часть кого-либо, чего-либо — Стремов и Лиза Меркалова — это сливки сливок общества. К «стригунам» принадлежали сливки семиозерской молодежи, люди с самоновейшими убеждениями и наилучшим образом одетые. Но с удивительно острым умом, с сметливостью и угадчивою проницательностью он схватывал сливки с книги: он пронюхивал её, смысл её, содержание, и сам, бывало, окурится и пропитается запахом и испарениями её.—остатки
—один из кулинарных приемов, служащий для увеличения пышности взбиваемого продукта, придания ему иных свойств Дефибринировать только что выпущенную кровь можно взбиванием ее.
