—гастрон. мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной, получивший распространение на мусульманском Востоке Кипит в большом казане шурпа, на блюде горячие лепёшки-фатиры. За жирным, пряными травами приправленным пловом, за душистой шурпой вспоминали отличившихся наездников и коней.
