albuminoïde французский

Значение albuminoïde значение

Что в французском языке означает albuminoïde?

albuminoïde прилагательное

— Qui a les caractéristiques de l’albumine. — (Spécialement) (Vieilli) Qualifie des substances de la nature des protéines. ⋄ On était indécis sur la question de savoir si le lait contient ou non, outre la caséine, quelque autre matière albuminoïde : il y en a deux, dont une zymose, qui reste soluble dans l'eau après sa précipitation par l'alcool. ⋄ Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l'albumine de l'œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe.

albuminoïde существительное

— (Chimie) (Vieilli) Substance azotée, animale ou végétale. ⋄ C’est à l’extrémité de cette série que se trouvent les différents albuminoïdes, comme l’amidon et ses congénères se trouvent à l’extrémité de la série des hydrates de carbone.

Возможно, вы искали...