escoubille французский

Значение escoubille значение

Что в французском языке означает escoubille?

escoubille существительное

— (Régionalisme occitan) Épluchures, restes de cuisine. ⋄ Ragout d’escoubille, ragoût de légumes (oignons, tomates, carottes, céleri, pommes de terre, champignons de Paris, cèpes séchés, etc.). ⋄ Les escoubilles sont les parties des volailles qu'on ne garde pas pour les rôtir (ailerons, pattes, gésiers...) ⋄ On peut faire un velouté avec les escoubilles, c’est à dire le fond des queues d’asperges, puisqu’on ne jette rien... — (Languedoc-Roussillon) Poubelle, déchèterie. ⋄ C’est cassé, ça part aux escoubilles." ⋄ C’était «l’escoubiaïde» (celui qui enlevait les «escoubilles» ou ordures). — (Provence) Balayure. ⋄ [...] avec une pelle et un balai, il les récupérait dans un tombereau tiré par un cheval pour les jeter également là-bas. Il ramassait les saletés, des escoubilles en occitan, d'où son nom.

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