refermentation французский

Значение refermentation значение

Что в французском языке означает refermentation?

refermentation существительное

— Action de fermenter à nouveau. Fermentation de quelque chose qui a déjà été fermenté au moins une fois. ⋄ La refermentation en bouteille est possible grâce à l’ajout de levure, et parfois de sucre, à la bière au moment de la mise en bouteille. ⋄ La refermentation du vin peut être due à la présence de sucre résiduel ou de bactérie lactique subsistante et plus généralement avec un vin mal stabilisé.

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