beurre d’escargot
существительное
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(Cuisine) Garniture constituée de beurre, d’ail, d’échalotes et de persil.
⋄ Le beurre d’escargot est un classique de la cuisine française dont voici la recette. Une base gourmande à utiliser aussi pour d’autres préparations que les escargots comme les poissons, les champignons ou des moules, par exemple..
