solfitazione
существительное
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(gastronomia) nell'industria alimentare indica l'uso di anidride solforosa con lo scopo di sbiancare, disinfettare ed esaltare il gusto degli alimenti come zucchero, vino e frutta. L'uso della solfitazione è regolato dalla legge.
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(chimica) nell'industria cartaria e tessile si impiega per decolorare
