invertase французский

Значение invertase значение

Что в французском языке означает invertase?

invertase существительное

— (Biochimie) Enzyme qui provoque l'hydrolyse du saccharose. ⋄ C'est pourquoi le saccharose est parfois appelé sucre inverti et l'enzyme qui catalyse cette hydrolyse, l’α-D-glucosidase, est appelée de façon archaïque l’invertase.

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