lait mègue
существительное
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(Régionalisme) (Désuet) → voir mègue Lait caillé.
⋄ Claie pour mettre sécher sur la paille les fromages fraîchement faits qui, goutte à goutte laissent tomber sur le sol leur petit lait — leur mègue — à terre, au milieu d’un joyeux essaim de mouches bourdonnantes et affairées.
⋄ Après qu’on a fait le beurre, il reste le lait de beurre, que les uns appellent battis, d'autres lait ribotté, ou simplement babeurre , ou mėgue ; il en coule aussi des fromages à mesure qu’ils s’affermissent & se sèchent. Ce serum ou petit lait est fort rafraîchissant et humide ; on s’en sert communément pour nourrir le bétail, surtout les cochons & les chiens. Les pauvres gens s’en servent aussi en temps de cherté, en le faisant un peu bouillir.
⋄ […] et partant les Grecs tiraient le fromage et le mégue ou lait clair ( qui sont comme les deux éléments les plus grossiers du lait) et n’en voulaient que le beurre, dont la nature est toute aérienne. C’est ce qu’ils donnaient à manger à leurs enfants, medlé au miel afin de les rendre spirituels et prudents.
