présure французский

сычужина, ранет, закваска

Значение présure значение

Что в французском языке означает présure?

présure существительное

— Substance contenant une enzyme animale ou végétale qui sert à faire cailler le lait. ⋄ Soie de caséine. — On emploie comme matière la caséine du lait précipitée par la présure ou un acide. ⋄ La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d'ions calcium coagule la caséine. ⋄ — la présure ou labferment surtout abondante dans l'estomac du nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait. — (Spécialement) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait.

Перевод présure перевод

Как перевести с французского présure?

présure французский » русский

сычужина ранет закваска

Примеры présure примеры

Как в французском употребляется présure?

Субтитры из фильмов

C'ést du lait qui est à 37 degrés que nous mélangeons avec de la présure, et qui est égoutté.

Мы греем молоко до 37 градусов, потом заквашиваем, сцеживаем сыворотку. - А потом кладете в эти.

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