confire французский

варить в сахаре

Значение confire значение

Что в французском языке означает confire?

confire глагол

— Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l’aliment et s’y incorpore. ⋄ Le fruit de l’épine-vinette est utile pour conserver et confire et pour garnir les plats. ⋄ Le chinois confit est déjà mentionné par Machet dans son Confiseur moderne, au début du XIXe siècle, sous le nom d'« orange de Chine ». Ce fruit n’est confit qu'après un long séjour dans l'eau fraîche, destiné à lui ôter son amertume. ⋄ On peut confire au sucre, au miel, à l’eau-de-vie des fruits, des fleurs ou des légumes. ⋄ L’oie, le canard, le foie gras et le porc peuvent être confits par cuisson lente dans leur graisse. — (Figuré) (Désuet) Tremper à l’excès dans un domaine, une activité, en perdre sa personnalité. ⋄ Elle nous force, dans cette civilisation que les mathématiques ont confite en intelligence, à passer outre à la cohérence, à respirer un peu d'air malin. ⋄ Être tout confit en dévotion, c’est être dans les grandes pratiques de la dévotion.

Перевод confire перевод

Как перевести с французского confire?

confire французский » русский

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